Europäische Winzer gaben in den 80er Jahren das Startsignal für den modernen Weinanbau in Chile, dessen Weine es mit den besten Europas aufnehmen können. Schon Mitte des 19. Jahrhunderts begann man jedoch mit der Einfuhr klassischer Rebsorten aus dem Bordelais. Bei den roten Trauben dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot, die volle, wuchtige Weine mit einer feinen Würze und manchmal etwas Eukalyptus ergeben. Weißweine werden meist aus Chardonnay oder Sauvignon Blanc gekeltert.
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